бОльшая часть сгущённого молока на прилавках - фальсификат. Под названием "цельное сгущённое молоко с сахаром" чаще всего продаётся продукт, в котором молока либо мало, либо нет вообще.
За последнее время пробовал три разных сгущённых молока, два из них оказались подделкой.
ТД "Сметанин" (по крайней мере которое продаётся в "Магните") - фальсификат. Судя по вкусу, молока в нём нет вообще. Желтоватая, жидкая.
В сгущённом молоке из города Глубокое (Беларусь), видимо, часть молока заменена суррогатом. Вкус молока присутствует, но продукт жидковат.
Сгущённое молоко из Рогачёва (Беларусь) вроде настоящее. Вкус насыщенный молочный, консистенция достаточно густая, цвет белый с кремовым оттенком. Находил в "Сигме".
Я бы выделил три основных критерия настоящей сгущёнки. Во-первых, у неё должен быть насыщенный молочный вкус, во-вторых, цвет должен быть белый с кремовым оттенком, и в-третьих, оно должно быть достаточно густым, особенно если подержать в холодильнике.
Продолжение